玉米濃湯

北屯支會 孟張瑋真

材料：
玉米濃湯粉 3 杯，清水 15杯 ( 粉和清水比例 約1:5 )，玉米粒(罐)約1杯
火腿片 2 片，紅蘿蔔約半條(中型的)，雞蛋 3顆，可附加增色的材料亦可
自行配色 蟹肉條 2 條(火鍋料的)，豌豆 約半杯(新鮮的或冷凍的都OK)。

調味料：黑胡椒粉 適量，奶油 適量(提香，喜歡香一點的可加多點)

用具：中型約3公升的湯鍋一個，量米杯一個。(以上食材均以量米杯計算)

作法：1.將火腿片切塊狀約1CM大小備用，紅蘿蔔刨絲備用，雞蛋打成蛋汁備用，蟹肉條切條狀約1CM長大小備用，豌豆川燙備用(去澀味)(不論新鮮或冷凍的都川燙一下比較好)，將玉米粒備好。
2. 準備一個約中型的湯鍋，用量杯將玉米濃湯粉 3 杯量好倒入湯鍋中，再入清水12杯，將玉米濃湯粉與清水一同拌勻，將已拌勻的湯品上至瓦斯爐上起中小火煮滾，過程中要不停的攪拌，以免鍋底燒焦。
3. 湯品煮滾後轉小火，將備好的火腿塊、紅蘿蔔絲、蟹肉條塊，豌豆等食材倒入鍋中，一同煮沸。(過程中持續攪拌以免鍋底燒焦)
4. 湯品再次煮滾後，將奶油入鍋，拌入備好的蛋汁，攪拌成蛋花，灑上備好的黑楜椒粉，即可上桌唷！