料理人：田又云姊妹〈東海支會〉
材料：12人份 費用：120元
中筋麵粉2160g
糖9大匙
鹽1又1/2小匙
油9大匙
水720ml〈熱水較佳〉
蔥數支
做法：
1. 將所有材料混在一起，揉成麵糰，桿成薄片，打上蔥花與鹽。
2. 摺起成長條狀，切成數份。
3. 每份再度桿成圓薄片，即可下鍋煎製。
小訣竅：
1. 善用塑膠袋，方便製作及儲放。塑膠袋可回收清洗晾乾，以備下次使用。
2. 未煎製麵糰可放在冰凍庫，食用時取出即可煎製，不用解凍。
3. 麵粉以中筋麵粉較佳，其他如高筋或低筋麵粉亦可。
4. 如果水份過多未能成麵糰，亦可直接以麵糊下鍋，即台語俗稱之「麵粉餅」，口感較為不同。
5. 煎製完成，可適量加其他食材，如：蛋，即成蛋餅；加入肉醬或玉米粒、洋蔥絲，即成豬肉〈牛肉〉捲餅、玉米蛋餅。變化較大。
