材料:
豆干10斤
海帶3斤
素雞2斤
蒜頭1大把〈約30顆〉
薑片20片
辣椒10個
八角30元
桂枝30元
醬油3碗
糖2碗
蔥1支〈切蔥花〉
做法:
1. 一碗油用小火爆香,加入蒜頭、薑片、辣椒、八角、桂枝、醬油、糖。
2. 豆干、海帶、素雞加入,用小火慢熬120分鐘。
3. 豆干、海帶、素雞盛起、切片、加蔥花即可上桌。
小訣竅:
1. 在熬時,每10分鐘必須加以攪拌。
2. 海帶熬30分鐘即可。