料理人：杜麥碧鳳姊妹〈台中支聯會 五權一支會〉
材料：
白蘿蔔約5斤〈切成約1公分的塊狀〉(或山東大白菜三顆切片)
葱 1把
粗鹽 1包
醬料 :
白蘿蔔 1顆 紅蘿蔔1條 薑 100g 洋葱1顆 蒜頭200g
紅辣椒粉 (韓國)半包至1包(視個人喜好)
中筋麵粉 200g 魚露少許 味霖少許 糖少許 飲用水 300㏄
做法：
1. 白蘿蔔切成約一公分的厚度大小,用粗鹽醃約1-2小時，然後用飲用水把白蘿蔔上的粗鹽洗掉，瀝乾水份備用。
2. 葱切段備用(用飲用水沖洗)。
3. 醬料用的白蘿蔔和紅蘿蔔刨絲瀝乾水分備用。
4. 少許溫開水及麵粉調成麵粉醬
5. 洋葱、薑、蒜頭打成泥狀 (可用魚露混合打成泥)。
6. 將3 4 5材料及紅辣椒粉和糖拌成醬(可依喜好，不夠甜再加糖，不夠鹹再加魚露)。
7. 再將所有材料和切成塊狀的白蘿蔔乾混合，此時可將味霖加入。放室溫一天(夏天)，二天(冬天)，至喜歡的脆度，再放冰箱保存，
小訣竅：
白蘿蔔、紅蘿蔔 (大白菜)、葱、洋葱、薑、蒜頭用自來水洗過之後，一定要再用飲用水沖洗過，不要有生水殘留，否則容易腐爛。
