南瓜凍

料理人：溫傅朱省姊妹〈潭子支會〉

材料：

洋菜 1 束

南瓜約 5 斤

糖 1 斤

做法：

1. 洋菜洗淨、泡水約30分鐘、剪短備用。

2. 南瓜去皮、去籽、切丁或用果菜汁機打碎〈也可不去皮、去籽，更健康，只是口感粗糙一點〉。

3. 將5000㏄的水煮開，放入南瓜〈煮軟〉、洋菜〈煮至完全溶解〉，再加入糖調味，最後倒入適合容器待涼即可。

小訣竅：

夏日冷藏風味更佳。