料理人：陳國清弟兄〈潭子支會〉
材料：
蕃茄 5 斤
豬絞肉半斤
檸檬 3 顆
乾檸檬葉少許
蒜頭適量
小紅蔥頭適量
香菜適量
魚露適量
泰式紅咖哩醬適量
鹽適量
糖適量
做法：
1. 蒜頭及小紅蔥頭去皮、切丁，入油鍋爆香，加入泰式紅咖哩醬炒均勻，加入豬絞肉炒熟，起鍋前加乾檸檬葉炒出香味，冷卻備用。
2. 蕃茄入水鍋煮熟，冷卻後去皮、切丁，加入1.攪拌，再加入檸檬、香菜、魚露、鹽、糖，攪拌均勻即可。
小訣竅：
在蕃茄便宜時製作此道料理較經濟。
