材 料:10人份 費用:500元
豬肉10人份
鹽、花椒、黑胡椒、胡椒粉若干
做 法:
1. 豬肉以鹽搓捏,鹹度隨意,胡椒粉、黑胡椒、花椒適量加入。
2. 置冰箱靜置至三天。
3. 烹調前將鹽、花椒、黑胡椒、胡椒粉沖洗乾淨,用廚房紙巾擦乾。
4. 可用平底鍋乾煎至熟,切片;或是用蒸籠蒸熟切片吃均可。
小訣竅:
以鹽搓捏時間要夠。