材料:10人份 費用:300元
絞肉 500g
白菜半顆〈一葉一葉洗淨後備用〉
蝦皮一碗〈平常飯碗大〉
蒜頭〈切碎〉半碗
太白粉或玉米粉30g
醬油 40㏄
水200㏄
鹽1小匙
香油1小匙
蛋1個
做法:
1. 先把絞肉500g和太白粉30g和香油1小匙、鹽1小匙、蛋攪在一起,攪到有點黏性,放在冰箱30分鐘。
2. 拿出攪拌完成的絞肉捏成丸子狀,用平底鍋中半炸,不要太熟,外皮有點酥即可。
3. 把炒鍋放油,先將蒜頭和蝦米爆香,加白菜拌炒後,加入獅子頭,再加入水200㏄和醬油40㏄,用中火煮1個小時即可。